Ciao! Mi chiamo Sissi e sono un’artigiana gluten free.
La mia avventura nel mondo del senza glutine inizia nel 2017 quando a 33 anni ho scoperto di essere celiaca.
Come capita a tutti, all’inizio mi sono sentita persa ma poi mi sono rimboccata le maniche e ho deciso di trasformare questo “problema” in un’opportunità.
Ho voluto seguire le orme della mia nonna amante della buona cucina e assecondare il mio desiderio di indipendenza.
Mi sono così licenziata dal mio ex lavoro da impiegata e ho aperto una microimpresa alimentare domestica, ossia ho messo a norma la cucina di casa secondo i requisiti igienico-sanitari dell’Asl, ho aperto la p.iva, mi sono iscritta all’albo degli artigiani e ho iniziato a produrre e vendere dolci senza glutine fatti in casa.
All’inizio non è stato affatto semplice, ho studiato moltissimo, ho letto, cercato, osservato, creato le mie ricette.
Devo ammettere che inizialmente l’aiuto del mio compagno che fa il pasticcere da 10 anni è stato fondamentale!
I primi due anni sono stati incredibilmente intensi e ricchi di soddisfazioni, ho partecipato a tantissimi eventi e mercati e questo mi ha permesso di far conoscere (e apprezzare!) i miei dolci a molte persone.
Tante mie clienti erano spesso mamme di bimbi che avevano scoperto da poco di essere celiaci e non sapevano proprio come approcciarsi a questo nuovo modo di cucinare.
Ho iniziato allora a pensare che mi sarebbe piaciuto condividere tutto quello avevo imparato, essendoci passata io per prima so perfettamente quali sono le difficoltà per chi si avvicina al mondo del senza glutine per la prima volta.
Da qui è nata l’idea dei corsi on-line!
Ho creato questo sito per darvi la possibilità di seguire i videocorsi in qualsiasi momento e secondo i vostri tempi.
I corsi che propongo vi permetteranno di avere una formazione a 360° sul mondo del senza glutine, partendo dalle basi della pasticceria, passando da pane, pizza e focaccia fino ad arrivare ai grandi lievitati come il panettone e la colomba.
Senza dimenticare i croissant sfogliati, la pasta fresca e le torte da forno con farine naturali, le mie preferite! Mi credete se vi dico che quando le faccio assaggiare nessuno si accorge che sono senza glutine?
Le ricette che troverete nei corsi sono frutto della mia esperienza, sono facilmente replicabili e decisamente inclusive, tutte senza glutine, lattosio e farine deglutinate. Spesso anche senza latte e derivati.
Sono sicura che questi corsi vi aiuteranno a scoprire (o riscoprire!) il piacere della cucina e vi prometto che vi svelerò tutti i segreti del mondo senza glutine!
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