Me l’avete chiesto in tante e finalmente ci sono riuscita! In questo videocorso le ricette saranno realizzate solo con farine naturali, senza mix, senza lattosio, senza conservanti ed addensanti*, senza farine deglutinate e quasi tutte senza lievito.

Devo essere sincera, nel mondo del senza glutine, la ricetta della pasta fresca è forse la più semplice. È quasi sempre il bilanciamento degli ingredienti del ripieno che fa la differenza!

Possiamo dire che il sogno di ogni celiaco o intollerante al glutine è quello di svegliarsi la domenica mattina e fare una bella colazione con un croissant caldo appena sfornato? Direi di sì! In questo corso ti insegnerò a realizzare un perfetto croissant sfogliato, a casa, solo con l’aiuto del mattarello.

La pasta frolla è il mio elemento, chi mi conosce lo sa. Non saprei dire quanti biscotti ho sfornato nel mio piccolo laboratorio, ma ti posso garantire che spesso e volentieri, quando li facevo assaggiare nei mercati o nelle fiere, i clienti mi chiedevano: “Ma sei sicura che sono senza glutine?”.