La pasta frolla è il mio elemento, chi mi conosce lo sa. 

Non saprei dire quanti biscotti ho sfornato nel mio piccolo laboratorio, ma ti posso garantire che spesso e volentieri, quando li facevo assaggiare nei mercati o nelle fiere, i clienti mi chiedevano: “Ma sei sicura che sono senza glutine?”.

La differenza era impercettibile e questa è stata sicuramente una delle mie più grandi soddisfazioni.

In questo videocorso ti svelerò tutti i miei trucchi per ottenere una perfetta pasta frolla senza glutine nelle sue tre declinazini: sabbiata, montata e all’olio.

Con queste tre tipologie di frolla potrai fare innumerevoli crostate e biscotti.

Ma non solo!

Ti insegnerò a fare la pasta choux che è l’impasto per ottenere bignè, profitteroles, paris brest ed éclair.

Prepareremo poi un sofficissimo pan di spagna classico e al cacao solo con farine naturali.

Il pan di spagna è la base di moltissime torte, dalla Mimosa alla Sacher alla torta Chantilly.

Ti svelerò infine la mia ricetta per una cremosissima crema pasticcera alla vaniglia, con cui farcire bignè e pan di spagna.

Con queste ricette avrai la possibilità di realizzare infiniti dolci, sono ricette semplici e di facile esecuzione, adatte anche a chi ha poca esperienza in cucina.

Sono sicura che saranno un successo per te e per i tuoi ospiti, che non si accorgeranno che sono tutte senza glutine!