Corso

Panificazione senza glutine con farine naturali (senza mix)

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Panificazione senza glutine con farine naturali (senza mix

Descrizione del corso

In questo corso affronteremo la panificazione senza glutine utilizzando solo farine naturali, senza l’aiuto di mix ricchi di addensanti, conservanti e zucchero.

Il segreto della perfetta riuscita delle nostre ricette sarà la buccia di psillio, un ingrediente 100% naturale.

Lo psillio è il seme della Plantago Ovata, una pianta mediorientale coltivata con successo in India. Il seme è ricoperto da una cuticola dalle caratteristiche mucillaginose ed è proprio questo speciale rivestimento a rendere lo psillio un ottimo addensante, legante e “strutturante” per gli impasti senza glutine.

Con pochissimi ingredienti ti insegnerò a realizzare:

• Un sofficissimo pan bauletto ai semi, 

• Una pagnotta casereccia,

• Dei morbidi panini con semi di papavero.

Al termine del corso

Al termine del corso riceverai il ricettario e l’attestato di partecipazione.

Tutte le ricette sono realizzate solo con farine naturali, senza mix, senza addensanti e conservanti, senza latte e derivati, senza uova, senza farine deglutinate, senza amidi e senza soia.

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