La pizza, lo sappiamo, è il simbolo del nostro paese ed esiste addirittura un disciplinare dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, dove sono racchiuse tutte le regole da rispettare per fare la vera pizza napoletana a regola d’arte.

Quando ci approciamo al mondo del senza glutine, per quanto riguarda soprattutto la panificazione, dobbiamo inevitabilmente un po’ allontanarci dai ricordi delle consistenze e dei sapori del pane e della pizza con glutine.

Seguendo però qualche semplice trucchetto si possono comunque ottenere degli ottimi risultati.

Non ti nego che fra tutti i corsi questo è stato sicuramente uno di quelli che ha richiesto piu prove ed esperimenti, ma ne è valsa la pena.

Con questo corso imparerai a realizzare in maniera completamente autonoma:

• La pizza come al ristorante, sottile e con il cornicione croccante,

• La focaccia ligure,

• Il pan bauletto sofficissimo,

• I panini per hamburger con i semi di sesamo,

• Le tigelle cotte in padella per un aperitivo o una cena dell’ultimo minuto.